改善整理サポート／HACCP導入

はじめに

2018年6月 食品衛生法の改正により、全ての食品事業者は、従来の一般的な衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理が義務づけられました。

（2020年6月1日施行、1年間の猶予期間を経て、2021年6月1日より完全実施）

これにより、中、小規模飲食事業者も、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に取り組むことが義務となりました。しかし、通常業務の合間に 導入準備を進めることが 難しい事業者さまもいらっしゃることと思います。

HACCP導入のための飲食店サポート

そこで、お忙しい事業主さまに向け、HACCPを理解した片づけのプロ「改善整理コンサルタント」が、飲食店さまの 店舗厨房、倉庫、更衣室や休憩スペースなどのバックヤードを 快適に改善。衛生面、作業効率を向上させるとともに、HACCP導入のための基盤づくりをサポートします。

こんな方におすすめです

・HACCPという言葉は知っているが、導入準備が進んでいない

・日常業務が忙しく、厨房やバックヤードの片づけが後回しになっている

・片づけが苦手で、どのように仕組みを作ればいいかわからない

効　果

• 衛生的な状態を維持管理しやすくなります
• 作業効率が向上し、生産性がＵＰします
• 無駄を改善し、経費を節減できます
• 働きやすくなり、従業員のモチベーションがＵＰします
• 食中毒事故から身を守ることができます
• 営業許可の取得・更新がスムーズになります
• 抜き打ち検査も安心です
• HACCP導入により、社会的信頼度が上がります

改善整理サポートプラン

●オンライン相談（1時間無料）

・オンライン会議システムzoom または LINEビデオ通話を使い、画面越しにお話をお伺いします。「迷っている」「聞きたいことがある」など、お気軽にお問い合わせください。お問合せ

【Step1】コンサルティング

• ２時間　基本料金 15,000円 → 特別価格10,000円（＋税・交通費）

・お困り事のヒアリング
・現状確認による問題点の洗い出し
・問題点に対する改善ポイントのご説明

【Step2】改善整理サポート

• ３時間 基本料金 15,000円　→ 20％OFF 12,000円（＋税・交通費)　※1回あたり

・問題点に対する改善プランの作成
・プランに沿った改善整理作業
・従業員さまがHACCPについて理解を深め、衛生管理に取り組める手引書付き講座の開催、etc.

※作業回数は、ご依頼内容や店舗面積、店舗の現状により異なります。

【Step3】HACCP衛生管理書類作成

• ２時間×４回 基本料金 40,000円 → 10%OFF 36,000円（＋税・交通費)

・HACCP衛生管理書類の作成をサポートします

サポート対象エリア

対面サポートは、長野県 軽井沢町・御代田町・佐久市・小諸市・東御市と その周辺が対象です。

しなの鉄道 中軽井沢駅より車で 片道1時間を目安にお伺いします。

※その他の地域の場合はオンラインにて対応いたします。ご相談ください。

所属団体

改善整理コンサルタント協会

❏理念： お客さまの最善を考える

❏ビジョン： 飲食業の改善整理に取組み、食の安全安心に貢献する

❏改善整理コンサルタントの役割

• HACCP導入に必要な衛生知識を持ち、クライアントさまが改善整理を効率よく行うために ご指導、店舗を整えていきます
• HACCP導入作業が、クライアントさまの業務全体にも波及し、事業の更なる発展の一助となることを目指します
• フードチェーンの「食の安全・安心の取り組み」衛生管理面と整理収納アドバイザーの知識 技術を生かし、社会に貢献していきます

お問い合わせ

おかたづけサポートｍａｍａのて 山口あや
℡090-4672-0402　お問合せ
長野県北佐久郡軽井沢町長倉

（保有資格）
ハウスキーピング協会
・整理収納コンサルタント
・整理収納アドバイザー1級

改善整理コンサルタント協会
・改善整理コンサルタント
・飲食店HACCP講座インストラクター

食品衛生責任者養成講習　修了