HACCPの考え方に沿った片づけ方講座

長野県軽井沢町の整理収納コンサルタント 山口あやです。

もう準備は完了していますか?食品衛生法改正への備え、お伝えします!

団体さま、企業さまよりご依頼をお受けしております。お問合せ

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「HACCPの考え方に沿った片づけ方講座」(手引書付き

【所要時間】 90分

【会 場】 オンライン会議室zoom 又は 会議室

【対 象】 飲食事業者 経営者さま 又は 従業員さま

【講 師】 整理収納アドバイザー、改善整理コンサルタント 山口あや

【受講料】 お一人 5,000円(テキスト、受講認定証、 修了証を含む)

【概 要】
食品衛生法の改正により、全ての食品事業者は、従来の一般的な衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理の実施が義務づけられました。2021年6月1日からの制度の完全実施に向け、やるべきことを明確にし、衛生的な作業環境づくりに欠かせない“HACCPの考え方に沿った片づけ方”をお伝えします。受講後に、受講認定証(お店向け)と 修了証(受講者向け)を発行します。

【内 容】
□あなたのお片付けレベルチェック(ワーク)
1.HACCPとは
2.制度化される背景
3.取り組むべきこと
4.一般衛生管理・重要ポイント
5.HACCP導入のメリット
6.5Sで改善しましょう
7.「清潔区域」意識していますか?
□あなたの店舗の改善チェック(ワーク)
8.食材の保管方法
9.器具類の収納
10.台・棚板の高さ
11.清掃・ユニフォーム管理
12.清潔な店舗とお客さま目線
13.習慣化の仕組み作り
□アンケート回答のお願い

【テキスト】
「HACCPの考え方に沿った片づけ方」
~あなたのお店を清潔に変える手引き書~(A5カラー、22ページ)
発行 一般社団法人改善整理コンサルタント協会
(※許可なく引用・転載・複写・複製できません。小冊子のまま使用します。)

 

【受講認定証・修了証】
本講座を受講されたお店に対して「受講認定証」(ハガキサイズ)を、受講者に対して「修了証」(カードサイズ)を それぞれ発行します。「受講認定証」を店頭に掲示することで、衛生管理への取組をお客さまや取引先さまへアピールすることができます。

【団体さまによる受講】
講師料、テキスト代✕参加人数、交通費により受講料を算出します。まずはご相談ください。

 

お問い合わせ

おかたづけサポートmamaのて 山口あや
℡090-4672-0402 お問合せ
長野県北佐久郡軽井沢町長倉

 

(保有資格)
ハウスキーピング協会
・整理収納コンサルタント
・整理収納アドバイザー1級

改善整理コンサルタント協会
・改善整理コンサルタント
・飲食店HACCP講座インストラクター

食品衛生責任者養成講習 修了

 

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