HACCPの考え方に沿った片づけ方講座

もう準備は完了していますか？食品衛生法改正への備え、お伝えします！

団体さま、企業さまよりご依頼をお受けしております。お問合せ

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「HACCPの考え方に沿った片づけ方講座」（手引書付き）

【所要時間】　90分

【会　場】　オンライン会議室zoom　又は　会議室

【対　象】　飲食事業者 経営者さま 又は 従業員さま

【講　師】　整理収納アドバイザー、改善整理コンサルタント　山口あや

【受講料】　お一人 5,000円（テキスト、受講認定証、 修了証を含む）

【概　要】
食品衛生法の改正により、全ての食品事業者は、従来の一般的な衛生管理に加え、HACCPに沿った衛生管理の実施が義務づけられました。2021年6月1日からの制度の完全実施に向け、やるべきことを明確にし、衛生的な作業環境づくりに欠かせない“HACCPの考え方に沿った片づけ方”をお伝えします。受講後に、受講認定証（お店向け）と 修了証（受講者向け）を発行します。

【内　容】
□あなたのお片付けレベルチェック（ワーク）
１．HACCPとは
２．制度化される背景
３．取り組むべきこと
４．一般衛生管理・重要ポイント
５．HACCP導入のメリット
６．５Ｓで改善しましょう
７．「清潔区域」意識していますか？
□あなたの店舗の改善チェック（ワーク）
８．食材の保管方法
９．器具類の収納
１０．台・棚板の高さ
１１．清掃・ユニフォーム管理
１２．清潔な店舗とお客さま目線
１３．習慣化の仕組み作り
□アンケート回答のお願い

【テキスト】
「HACCPの考え方に沿った片づけ方」
～あなたのお店を清潔に変える手引き書～（A5カラー、22ページ）
発行　一般社団法人改善整理コンサルタント協会
（※許可なく引用・転載・複写・複製できません。小冊子のまま使用します。）

【受講認定証・修了証】
本講座を受講されたお店に対して「受講認定証」（ハガキサイズ）を、受講者に対して「修了証」（カードサイズ）を それぞれ発行します。「受講認定証」を店頭に掲示することで、衛生管理への取組をお客さまや取引先さまへアピールすることができます。

【団体さまによる受講】
講師料、テキスト代✕参加人数、交通費により受講料を算出します。まずはご相談ください。

お問い合わせ

おかたづけサポートｍａｍａのて 山口あや
℡090-4672-0402　お問合せ
長野県北佐久郡軽井沢町長倉

（保有資格）
ハウスキーピング協会
・整理収納コンサルタント
・整理収納アドバイザー1級

改善整理コンサルタント協会
・改善整理コンサルタント
・飲食店HACCP講座インストラクター

食品衛生責任者養成講習　修了